垢田の杜　桂月　雲丹明太子

ほんのり甘い後味が新しい。料亭桂月の味わい明太子。

新鮮さと粒の揃いにこだわって厳選しためんたいこを地元の老舗醤油醸造会社ヤマカ醤油のうに魚醤にじっくりと漬け込みました。深みと品とそしてお客様のお身体にも良いものを・・・。何度も何度も、女将のきびしいチェックを受けて、ようやくお出しできることができるようになった明太子は、ほんのりとした甘みが後味として残る、料亭桂月ならでは新しい味わいです。保存料等はほとんど使用していません。どうぞお早めにご賞味ください。

表面を炙ると高く薫る雲丹の風味。愉しみは2倍に。

料亭桂月ならではの、上品な後味を堪能いただいたあとにどうぞ軽く表面を炙って焼き色を付けてみてください。今度は雲丹の香りが高く高く際立ちます。まさに、一度にふた通りの美味を愉しみいただけます。めんたいこ本来の、ぴりりとした辛みを包み込むようにちいさな粒のひとつひとつにしっかりと滲みわたる雲丹の旨味。季節のご挨拶や御礼の徴にと送られる際には、是非ひとこと申し添えたい、料亭桂月明太子の贅沢な愉しみ方です。